榆钱儿是榆树的种子，也是我儿时记忆中的美味。

每年的三四月，桃花朵朵盛开时节，也是榆钱儿飘香的时候。儿时的记忆中，家乡的榆树很多，树枝上的榆钱儿一簇簇的、圆圆碎碎、绿绿嫩嫩，一股淡淡的清香是那么诱人。

东家妞，西家娃
采回了榆钱过家家
一串串，一把把
童年时我也采过它
那时采回了榆钱
不是贪图那玩耍
妈妈要做饭
让我去采它
榆钱饭榆钱儿饭
尝一口永远不忘它
啦啦啦啦啦
榆钱饭榆钱儿饭
尝一口永远不忘它。

东家妞，西家娃，
你们没有尝过它，
村前绿，村后花，
榆钱不在当饭茶，
虽说不在当饭茶，
味道却还是不差，
不信问奶奶，
看她咋回答，
榆钱饭榆钱饭，
尝一口永远不忘它。
啦啦啦啦啦
榆钱饭榆钱饭，
尝一口永远不忘它。 　
啦啦啦啦啦
不忘它 。

听着程琳唱的《采榆钱》，儿时的记忆又一幕幕浮现在了眼前。是啊，春天里的榆钱饭真是香甜啊！

儿时的三四月是青黄不接的季节，也没有什么副食，鲜嫩的榆钱儿便为农家饭桌简单的食谱带来一点色彩。这个时候最快乐的事情莫过于挎着竹笼，拿着带钩的长杆，和小伙伴相约一起去勾榆钱儿。

小伙伴们像猴子一样爬上榆树的枝杈，去勾树梢最嫩的榆钱儿。勾来榆钱儿，我们一把一把地捋到竹笼中，带回家让家长做香甜的榆钱儿麦饭。而我们小孩子最喜欢生着吃，勾到榆钱儿先撸上一串，一把塞进嘴里，咀嚼起来，一瞬间被甜美多汁的幸福感所击倒。往往是往竹笼捋一把，往嘴里塞一把。当竹笼里捋满榆钱儿，自己的肚皮也被撑圆了。最后要回家了,顺着粗糙的树干溜下来，只听“呲”的一声，裤裆被扯破了，只好怀着惴惴的心情回到家，母亲的一顿臭骂往往是免不了的。

记得小时候，每当这个时节，哥哥们就会架着梯子，上树折挂满榆钱的树枝，而我总是眼馋得在树下仰着小脸，等着捋榆钱儿。随着树枝晃动，一片片榆钱被抖落到地下，我跑来跑去捡拾榆钱……

在一片欢笑声中，我们每次都会摘上满满的一大筐。拿回家里后，妈妈会把这些榆钱洗净、淋干，拌面粉，上蒸锅，做一笼拌菜……趁着蒸的时间，我们赶紧剥蒜、捣蒜泥，妈妈烧好蒜泥油辣子，再和醋调成汁。一会功夫，香喷喷的榆钱拌菜出笼了，一人一碗，蘸着蒜泥油辣子，夹一筷入口，嫩脆甜糯，那个香呀，至今难忘。

“榆木疙瘩”是我们经常用来嘲讽人笨、脑子不开窍的贬义词，但也说明榆木是一种质地非常坚硬的木材，在制造家具等方面大有作为。榆树是我国北方典型的乡土树种，分布很广，它的种子——榆钱儿，翅果圆形，酷似古代串起来的麻钱儿，故而得名。人们取其谐音“余钱”，吃了榆钱儿便有余钱之意，都喜欢在自家庭院前后栽植榆树讨个好彩头。

其实榆钱儿的吃法很多，凉拌、包饺子、蒸包子、熬粥都可以，不管用什么方式都掩盖不了榆钱儿诱人的鲜美。特别是甜美的榆钱粥，宋代大文学家欧阳修吃罢感慨“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。

鲜美的榆钱儿只能保持十多天，之后便果实成熟，榆树叶发芽生长，榆钱儿失去水分干燥枯黄，便不再美味，它们纷纷随风吹拂飘落，宛若樱花飘零，榆钱儿的翅果会借助风的力量让自己飘得很远，遇到合适的环境，榆钱儿便会生根发芽，适应性很强。

榆钱版 粑粑饼，尝一个？